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Foodtech es un término amplio, que engloba todos aquellos agentes que aplican tecnología a la cadena de valor agroalimentaria, desde la producción hasta el consumo del alimento, aportando eficiencia, seguridad y una mejora importante de la sostenibilidad. El floreciente ecosistema español de foodtech comienza a percibirse como un sector con gran componente tecnológico, que aporta valor al país, y que comienza a ser destino de crecientes inversiones.

Entre las foodtech que están creciendo en España de la mano de la tecnología y la innovación están MOA Foodtech. Esta startup combina biotecnología e inteligencia artificial para convertir los residuos y subproductos de la industria agroalimentaria en una next generation protein con alto valor nutricional y 100% sostenible, que se emplea con ingredientes de múltiples productos alimentarios. 

¿Por qué alertan de una asociación entre los alimentos ultraprocesados y el riesgo de demencia?

Las personas que consumen mayores cantidades de alimentos ultraprocesados, como refrescos, patatas fritas y galletas, pueden tener un mayor riesgo de desarrollar demencia que las que consumen menos, según un nuevo estudio publicado en la edición online de ‘Neurology’, la revista médica de la Academia Americana de Neurología.

Por ello, Abadi Distribución de Alimentos aconseja evitar los alimentos altos en azucares, sodio y grasas, ya que los alimentos ultraprocesados tienen un alto contenido de azúcar, grasa y sal añadidos, y un bajo contenido de proteínas y fibra. Entre ellos se encuentran los refrescos, los aperitivos salados y azucarados, los helados, las salchichas, el pollo frito, el yogur, las judías y los tomates enlatados, el ketchup, la mayonesa, el guacamole y el hummus envasados, los panes envasados y los cereales aromatizados, según los investigadores.

El potasio es un mineral que ayuda a las contracciones en los músculos, a mejorar la comunicación del sistema nervioso y ayuda a la regulación de la presión arterial. Cuando hay un bajo nivel de este mineral, lo que se conoce como hipopotasemia, se experimenta debilidad muscular, ritmos cardíacos anormales y un ligero aumento de la presión arterial.

Por ello, que durante los últimos 40 años se ha recabado información suficiente que valida que el consumo adecuado de potasio junto con la restricción en el consumo de sal es más efectivo para el control de la presión arterial.

Algunas de sus funciones son su intervención en el funcionamiento neuromuscular y también ayuda en la transmisión del flujo nervioso. Este mineral es esencial porque realiza funciones básicas en el organismo, como la regulación del agua dentro y fuera de las células.

Por ello, Abadi Distribución de Alimentos intenta incluir este alimento en sus platilllos.

No sólo es necesario comer una variedad de alimentos para obtener los nutrientes que se necesitan para mantener en buen estado el organismo, sino que es importante combinarlos de manera adecuada para maximizar su absorción.

Abadi Distribución de Alimentos recomienda combinar los siguientes alimentos para su mayor absorción:

1. Cereales y verduras. Es mejor combinar los alimentos ricos en hidratos de carbono, como los cereales y las papas, ya que estos fibra que hace más lenta la asimilación del azúcar.
2. Proteínas y verduras. Conviene que las cantidades sean moderadas y no acompañarlas con comida grasosa.
3. Cúrcuma y pimiento. Las mezclas tradicionales se mezclan con estos dos productos.

Abadi cuenta con una logística capaz de atender las necesidades de sus clientes frente a una contingencia, como un desastre natural o el brote de alguna enfermedad.

Cuando surgen esta clase de situaciones, cada actor de la sociedad tiene que poner de su parte para superar la emergencia.

Existen diferentes tipos de contingencias y cada una requiere una planificación propia. En el caso de un periodo de aislamiento, la mejor opción es realizar las compras en cuanto se anuncien las medidas de previsión.

Comidas que se deben incluir en la despensa durante una cuarentena:

1. Cereales y leguminosas
2. Frutas y verduras
3. Enlatados
4. Pasta
5. Huevo

Una definición de acuicultura es la siguiente: la cría por intervención humana de organismos acuáticos (peces, moluscos, plantas y crustáceos), cuya finalidad es protegerlos de los depredadores e incrementar la producción.

Actualmente, la acuicultura es una de las actividades que más ha diversificado su oferta de productos, puesto que se ha especializado en la crianza de especies de agua dulce y agua salada.

Del mismo modo, sus técnicas varían mucho y dependen de la ubicación donde se estén llevando a cabo, como la piscicultura en Vietnam y Gaza, y las jaulas de salmón en Escocia y Noruega.

Cada técnica responde a las características de la especie en crianza, por lo que algunos acuicultores integran sistemas de producción directamente en el ecosistema acuático y otros recrean artificialmente el medio.

Un empleo u ocupación no sólo puede brindarnos beneficios económicos, sino emocionales, como la satisfacción o realización personal. Este tipo de emociones son las que nos hacen sentirnos cómodos en nuestro trabajo y promueven un buen ambiente laboral.  

A esto se le conoce como salario emocional y cada vez son más las empresas, como Abadi Distribución de Alimentos, que apuestan por este incentivo y promueven acciones a favor del bienestar de sus colaboradores. 

“¿Por qué es importante el salario emocional?” es una pregunta sencilla de responder: cuando una compañía se preocupa por el bienestar de su gente, ellos, a su vez, se sienten más satisfechos con la organización, mejoran su productividad, se quedan por mayor tiempo y comparten su buena opinión de la empresa.  

El sector privado, especialmente la industria de alimentos, está atravesando cambios significativos en este año. Dichas transformaciones impactarán las regulaciones que las empresas necesitan cumplir para obtener sellos de calidad, tal como las certificaciones Abadi que ha conseguido a lo largo de su trayectoria.

Los puntos claves de la NOM 051 son:

• El nuevo etiquetado tendrá un esquema de sellos que se colocarán en los productos que tengan altos índices de calorías, azúcares, sodio, grasas saturadas y trans.
• La información se estandarizará en 100 gramos, aún si la porción es menor.
• Los productos dirigidos a niños no podrán emplear caricaturas u otro tipo de publicidad si contiene un exceso de nutrientes cítricos.
• La Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) decidirá qué productos pueden publicar sellos o avales de las instituciones de salud correspondientes.

El propósito de este etiquetado es generar conciencia sobre la importancia de llevar una dieta correcta, fomentar la transparencia y el acceso de los consumidores a la información, así como ayudar a disminuir el sobrepeso y obesidad en México.

El Día Internacional de la Biodiversidad Biológica se celebra el 22 de mayo de cada año, con el objetivo de crear conciencia acerca de la importancia que tiene la biodiversidad para los seres humanos. Por ello, Abadi Distribución de Alimentos se une a la concientización sobre lo importante que es cuidar a los ecosistemas, así como reconocer el verdadero valor de la naturaleza.

Se entiende por biodiversidad la amplia variedad de plantas, animales y microorganismos existentes, pero también incluyen las diferencias genéticas dentro de cada especie, por ejemplo, las variedades de cultivo y las razas de ganado, así como la variedad de ecosistemas que albergan múltiples interacciones entre sus miembros y su entorno.

La salud de nuestro planeta juega un papel importante en la aparición de enfermedades transmisibles entre animales y humanos, Además, a medida que continuamos invadiendo ecosistemas frágiles, nos acercamos cada vez más a la fauna silvestre, lo que permite que estos patógenos se extiendan al ganado y a los humanos.

Por esto, cada vez es más importante la educación y la conciencia pública sobre esta amenaza.

Sin duda, la inteligencia artificial está cambiando algunos de los paradigmas de los procesos industriales, aportando nuevas capacidades, nuevas formas de monetización y nuevos sistemas que permiten mejorar los procesos productivos y la toma de decisiones. Por ello, Abadi Distribución de Alimentos se transforman año con año y responden a los avances de las nuevas tecnologías que se descubren.

Una de las principales características de la inteligencia artificial (IA), es que nos permite predecir qué sucederá con base a la generación de modelos mediante el uso de técnicas Machine Learning. Esto aporta a los procesos productivos la capacidad de avanzar en su toma de decisiones, minimizando impactos negativos o adelantándose a la posible competencia.

Las empresas del sector alimentario encuentran en la inteligencia artificial un excelente aliado que les permite superar las expectativas de compra de sus consumidores. Al mismo tiempo, se recopilan datos que serán analizados con el fin de implementar nuevas estrategias que se adapten efectivamente al entorno