Los pescados y mariscos son alimentos ricos en nutrientes como el Omega-3, proteínas y minerales que se recomienda incluir en la dieta para mantener el bienestar del organismo.
Reconocer su frescura es sencillo. Para los pescados, es importante fijarse que sus agallas estén húmedas y sean de un color rojo reluciente, sus ojos tienen que verse casi transparentes y deben despedir un olor muy tenue.
Por otro lado, los mariscos como la langosta, jaiba y camarón tienen que tener un caparazón duro y flexible, las tenazas tienen que poder estirarse y regresar a su posición original. Si el marisco tiene concha, esta tiene que estar completa y cerrada.
Actualmente, la Profeco y la Conapesca fomentan la compra y consumo de pescado, para lo cual recomiendan:
- Acudir a establecimientos que estén acondicionados para mantener la higiene y seguridad de los productos marinos.
- Elegir las especies de temporada, dado que tienen mayor frescura y están a un menor costo.
- Mantener refrigerado o congelado el alimento, máximo por tres días.
- Intentar incluir en la dieta semanal de dos a tres porciones de pescados o mariscos.