Clustorso

El packaging alimentario es el empaque que sirve para proteger los alimentos de agentes ambientales, daños externos y contaminación, además de evitar el extravío de los productos.

Asimismo, contribuyen a garantizar el transporte seguro y almacenamiento óptimo del producto. Aunado a esto, mediante el diseño del packaging es posible realizar estrategias de marketing que llegan directamente al consumidor, debido a que es un espacio apto para incluir información y publicidad impresa. 

Son tres los tipos de packaging principales: el primario, que contiene y protege al producto; el secundario, que agrupa a los primarios; y el terciario, que agrupa, a su vez, al packaging primario y secundario.

En este sentido, dentro de la industria alimentaria, rubro en el que, por su calidad e higiene, destaca Abadi Distribución de Alimentos, existen materiales que, por sus propiedades, son empleados comúnmente para empacar los productos. Estos son:

1. Plástico. Usado para la mayoría de alimentos congelados, perecederos, bocadillos y artículos de panadería.

2. Aluminio. Se utiliza en bebidas, alimentos enlatados perecederos y algunos productos horneados.

1. Cartón. Es empleado tanto para alimentos congelados como frescos, así como productos secos, entre los que destacan los cereales y arroces.

La agricultura 4.0 integra una serie de innovaciones para producir productos agrícolas. Estas innovaciones engloban la agricultura de precisión, el Internet de las Cosas (IdC) y macrodatos, para lograr una mayor eficiencia en la producción, de acuerdo con la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO).

Con la implementación de mejoras técnicas de las nuevas tecnologías agrícolas, se espera obtener diversos beneficios, entre los que destacan:

• Optimizar la eficiencia de la producción.

• Mejorar la calidad.

• Minimizar el impacto ambiental.

• Reducir los riesgos relacionados con la producción.

En este sentido, Productos Abadi tiene en consideración que el campo es uno de los pilares de la economía en el país, por lo que respaldan la promoción de la implementación de este tipo de tecnologías entre los agricultores mexicanos, así como de apoyar a los productores locales y familiares para que logren acceder al equipo necesario y, así, no rezagarse en estos avances.

De acuerdo con la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM), los conservadores son sustancias que, al ser añadidas intencionalmente al alimento, tienden a prevenir o retardar el deterioro causado por enzimas y microorganismos, es decir, prolongan su vida útil, al protegerlos frente a la descomposición.

Los conservadores, también llamados conservantes, obstaculizan la proliferación de microorganismos o bacterias, causantes de intoxicaciones alimentarias peligrosas para el organismo. Lo anterior, gracias a que actúan sobre la célula del microorganismo, ya sea que destruyan su membrana, inactiven sus enzimas o ataquen su estructura genética.

Los conservadores se dividen en físicos y químicos. Estos últimos se dividen en los siguientes grupos:

1. Agentes antimicrobianos. Benzoatos, sorbatos, propionatos y nitratos.

2. Antioxidantes. Sulfito, Vitamina E, Vitamina C, hidroxianisol butilado y hidroxitolueno mutilado.

3. Agentes quelantes. Ácido etilendiaminotetraacético disódico, ácido cítrico y polifosfatos.

Para seleccionar el conservador adecuado para un alimento en específico, se debe tomar en cuenta el pH, el porcentaje de agua y la composición química del producto.

En Abadi Distribución de Alimentos, empresa líder de la industria alimentaria, mantener la calidad e higiene de sus productos es un deber fundamental, por lo que siempre se mantiene actualizado en cuanto a protocolos, medidas y normas en la materia.

Un huerto en casa, ya sea urbano o rural, representa una opción importante para que la familia produzca y consuma productos frescos y saludables a bajo costo, para una dieta balanceada.

Como empresa con responsabilidad social, Abadi Distribución de Alimentos respalda toda iniciativa que suponga una mejora para la salud, alimentación y economía de la población.

De acuerdo con la Universidad Veracruzana, un huerto es un agroecosistema en el que interactúan plantas comestibles con el suelo, la luz solar, el agua, las plantas no cultivadas y todos los organismos asociados, incluidos los agricultores, encargados de sembrar, cosechar y consumir los alimentos

El huerto es una pequeña área de siembra, dentro de los límites de la casa o contiguo a ella, que se destina al cultivo de hortalizas, diversas plantas medicinales y aromáticas, e incluso frutales.

Existen distintos tipos de huertos:

• Blando
• Duro
• Vertical
• Colgante
• Invernadero
• Hidropónico

El tipo de huerto y los cultivos a elegir están deberán determinarse según las necesidades y preferencias de la familia.

La Secretaria de Medio Ambiente de la Ciudad de México (SEDEMACDMX) recomienda los siguientes materiales para elaborar un huerto en casa: charola o un plato, aspersor, palillos de madera, vasos pequeños, bolsas gruesas de plástico, frutas y verduras frescas, tierra y recipientes de reuso, de preferencia de capacidad igual o mayor a tres litros.

En el contexto de crisis que se vive actualmente, tanto ambiental como alimentaria, es fundamental implementar medidas sostenibles en todos los ámbitos posibles. En el caso de la industria alimentaria, líderes empresariales de este rubro, como Abadi Distribución de Alimentos, deben estar a la vanguardia de opciones ecológicas, como la cocina de aprovechamiento.

La cocina de aprovechamiento, conocida también como trash cooking o zero waste, es una tendencia en el ámbito culinario en la que se busca aprovechar al máximo los alimentos y así evitar su desperdicio.

Con el fin de lograr este objetivo se vale de diversas medidas, aunque principalmente se basa en crear nuevos platillos o recetas con los sobrantes de uno anterior.

La cocina de aprovechamiento resulta de gran importancia si se toma en cuenta que, de acuerdo con la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), entre un cuarto y un tercio de los alimentos producidos anualmente para consumo humano se pierde o desperdicia, es decir, mil 300 millones de toneladas de alimentos, cantidad suficiente para alimentar a 2 mil millones de personas.

De acuerdo con la International Sweetener Association, los edulcorantes sin azúcar (NSS) son ingredientes alimentarios con sabor dulce, que se utilizan como sustituto del azúcar por no tener calorías o con una muy baja cantidad de éstas, en comparación. Son utilizados en alimentos y bebidas, así como en edulcorantes de mesa.

También se les conocen bajo otras denominaciones, como edulcorantes no nutritivos, edulcorantes no energéticos, edulcorantes bajos en calorías, edulcorantes intensos, edulcorantes de alta potencia, o como sustitutos del azúcar.

Entre los edulcorantes sin azúcar más comunes se encuentran el acesulfamo de potasio, el aspartamo, el advantame, los ciclamatos, el neotame, la sacarina, la sucralosa y la stevia y sus derivados.

Aunque surgieron como una alternativa más sana al consumo del azúcar, recientemente la Organización Mundial de la Salud (OMS) advirtió sobre los posibles riesgos a la salud que pueden provocar.

En el documento que la organización publicó a mediados de este año, Use of non-sugar sweeteners: WHO guideline, el cual basa sus recomendaciones en los descubrimientos de una revisión sistemática de la evidencia disponible, se señala que el uso de NSS no supone ningún beneficio a largo plazo, además de que puede incrementar el riesgo de padecer diabetes tipo 2, enfermedades cardiovasculares y en la mortalidad en adultos.

Productos Abadi, empresa líder en la industria alimentaria, cumple con todas las normas y recomendaciones vigentes estipuladas por las autoridades correspondientes, lo que garantiza la seguridad y calidad de todos sus productos y procesos, además de que le ha valido numerosas certificaciones.

De acuerdo con la Organización Panamericana de la Salud (OPS), la contaminación cruzada es el transporte de sustancias perjudiciales o microorganismos patógenos a través de manos, superficies en contacto con el alimento, esponjas, toallas de tela y utensilios que entran en contacto con el alimento crudo, y posteriormente con el alimento listo para el consumo, contaminándolo.

Las consecuencias de consumir alimentos contaminados en el organismo son las enfermedades de transmisión alimentaria (ETA). Estas enfermedades son de carácter infeccioso o tóxico, causadas por agentes, ya sean biológicos, químicos o físicos, que penetran al organismo, mediante el alimento.

Independientemente de si la enfermedad de transmisión alimentaria es una infección o una intoxicación, es común que el cuerpo presente dolor de estómago, vómito y diarrea.

La ETAs más comunes son:

• Infección: Aparece cuando el alimento es contaminado con gérmenes que causan enfermedades, como bacterias, larvas o huevos de parásitos.

• Intoxicación: Se presenta cuando el alimentos es contaminado con productos químicos, toxinas producidas por gérmenes.

Abadi Distribución de Alimentos garantiza la seguridad e inocuidad de los insumos que manipula el personal, mediante la implementación de protocolos de higiene y control en cada área operativa, así como instrumentos y superficies sanitizadas, uso de uniforme, cadena de frío y más.

El consumo de ciertos alimentos resultan beneficiosos para el cerebro y la memoria, debido a que evitan el deterioro cognitivo y los trastornos neurodegenerativos, que se vinculan con el envejecimiento cerebral.

Los alimentos que mejoran la memoria deben ser ricos en antioxidantes, como flavonoides y vitamina E, vitamina B, grasas saludables y ácidos grasos. Destacan:

• Pescado azul. El atún, la caballa, el salmón y las sardinas, conocidos como pescados azules, son una importante fuente de Omega-3 y ácido docosahexaenoico (DHA).

• Frutos secos y semillas. Los pistaches, las nueces de macadamia, las almendras, las nueces, las semillas de calabaza, de lino y de girasol son una importante fuente de omega-3, omega-6, vitaminas B6 y E, ácidos grasos, proteínas y antioxidantes.

• Espinacas. Son ricas en vitamina E y ácido fólico, asociados a la ralentización del envejecimiento neuronal.

• Frutos rojos. Las fresas, grosellas, arándanos, moras, entre otros, contienen flavonoides, que resultan beneficiosos para el cerebro y la memoria.

• Huevos. Por su alto contenido de ácido fólico, vitamina B6 y vitamina B12, previene el deterioro cognitivo.

• Chocolate negro. Debido a que contiene antioxidantes, potencia las funciones cognitivas y la memoria, por lo que previene enfermedades neurodegenerativas.

• Cereales. El arroz integral, la cebada, el trigo, la avena, el pan y la pasta integrales son ricos en vitamina E, beneficiosa para el cerebro.

Es importante señalar que todo alimento consumido en pro de mejorar aspectos específicos de la salud debe cumplir con estándares de calidad, tal como los Productos Abadi, que cuentan con diversas certificaciones.

El Instituto Superior de Estudios (ISED) define al metabolismo como los cambios químicos que ocurren en las células del cuerpo, al transformar las sustancias nutritivas de los alimentos en la energía que se requiere para vivir, dado que todos los procesos y las funciones fisiológicas requieren de energía.

El metabolismo de cada persona puede ser lento o acelerado, en función de la velocidad a la que quema energía, es decir, calorías, cuando se encuentra en reposo.

Un metabolismo acelerado tiene mayor gasto energético y pierde calorías más rápido que un metabolismo lento, lo que favorece la disminución de la grasa corporal y la pérdida de peso. Este proceso suele depender de factores como el tamaño corporal, la edad, el sexo, la actividad física y los hábitos alimenticios.

Abadi Distribución de Alimentos, empresa que encabeza la industria alimentaria, respalda el consumo de productos variados y saludables, que proporcionen la suficiente energía a la población mexicana, por lo que enlista alimentos que contribuyen a acelerar el metabolismo:

• Cereales integrales.

• Carne magra y pescado.

• Lácteos bajos en grasa.

• Té verde y café.

• Lentejas.

• Alimentos picantes.

• Frutas.

El marketing olfativo (MO) es una tendencia que ha cobrado fuerza en los últimos años dentro del ámbito de la mercadotecnia, debido a su carácter innovador. Forma parte del grupo que engloba el marketing sensorial, el cual puede definirse como una estrategia que vincula los sentidos en la toma de decisiones del individuo a la hora de adquirir bienes y servicios.

Para la industria de alimentos, como Productos Abadi, este tipo de prácticas innovadoras dentro del marketing resultan fundamentales para continuar a la vanguardia del mercado y, así, expandir su alcance.

En concreto, el marketing olfativo es una técnica moderna que consiste en utilizar señales químicas, es decir, aromas específicos en un entorno comercial, con el fin de despertar emociones y sentimientos que activen la memoria de las personas con las que entra en contacto. De esta manera, se influye sobre el comportamiento de los clientes, empleados y proveedores con respecto a las percepciones en favor de una marca, producto y empresa.

Los objetivos principales del marketing olfativo es alterar positivamente el olfato y sus memorias, historias y vivencias recientes; ligar directamente un aroma con la esencia de determinados productos.

Lo anterior cobra especial importancia si se toma en cuenta lo afirmado por el académico en Negocios Internacionales de la Universidad de Columbia, Bernd Herbert Schmitt: “podemos recordar el 1% de lo que tocamos, el 2% de lo que escuchamos, el 5% de lo que vemos, el 15% de lo que degustamos y el 35% de lo que olemos”.

Asimismo, el empleo de este tipo de tácticas de marketing puede ser aprovechada, debido a que el sentido del olfato aún no se encuentra saturado publicitariamente.