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Las plagas son plantas, animales, microbios y otros organismos no deseados que interfieren o dañan la actividad humana, destruyendo cultivos, alimentos y espacios físicos y arriesgando la salud de las personas.

En la industria de alimentos, el control de plagas es una actividad primordial en la que las empresas líderes del ramo buscan certificarse para garantizar la inocuidad de los alimentos.

El mejor método para un control efectivo de plagas, es la prevención. Esto consiste en implementar medidas como la instalación de barreras físicas, control de temperatura y humedad, colocación estratégica de la basura, hasta la organización y sellado especial de alimentos y medidas de salubridad específicas para cada espacio y superficie del lugar.

¿Sabías qué existen más de 200 alérgenos diferentes en el mundo? Los mariscos, el pelo de las mascotas, el polvo o incluso el polen de los árboles suelen ser los causantes de alergias más comunes en los seres humanos.

Las alergias aparecen cuando nuestro sistema inmunológico reacciona con hipersensibilidad ante una sustancia que percibe como peligrosa. Una de las más comunes es la alergia alimentaria y las reacciones pueden ser desde muy leves hasta mortales. Por eso, es crucial que las compañías de distribución de alimentos reconozcan los alérgenos más comunes y garanticen la seguridad, higiene y preparación de las comidas.

La pandemia ha provocado que miles de locales de comida y restaurantes pasen adversidades económicas que, en el peor de los casos, los obliga a cerrar definitivamente sus puertas.

Organizaciones como la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos (Canirac) han apoyado a los pequeños negocios con capacitaciones, infraestructura de protección (gel, caretas, cubrebocas, barreras físicas, etc.) para ayudarlos a cumplir con los lineamientos de sanidad y conseguir que los comensales se sientan seguros para ir a comer.

Una manera sencilla en la que los consumidores pueden apoyar a la industria restaurantera durante la pandemia, incluyendo a taquerías y fonditas, es:

• Consumir local, ya sea pidiendo comida a domicilio o mediante una app.
• Donar a pequeños establecimientos.
• Promoverlos en redes sociales o entre amigos y familiares.

Expertos en big data y realidad aumentada… los desafíos del futuro requieren cada vez más de profesionistas especializados en nuevas tecnologías. Muchas empresas mexicanas conocen este panorama y por eso le están apostando todo a las herramientas digitales con el objetivo de automatizar sus procesos y mejorar su rendimiento y resultados.

Aquí tres trabajos que serán necesarios en la próxima década:

• Técnico de impresión 3D: desde la gastronomía hasta el sector salud, la impresión 3D tiene múltiples acercamientos que pueden ser de gran utilidad para el ser humano. Es por eso que cada vez más serán necesarios técnicos capaces de diseñar objetos e imprimarlos a la perfección.

• Conductor profesional de drones: los drones tienen la capacidad de llegar a sitios a donde los humanos no y serán de gran utilidad para todo tipo de temas como logística, arquitectura y vigilancia. Los expertos tendrán que ser capaces de dominar estos aparatos para su mayor beneficio.

• Desarrolladores de realidad aumentada: en el futuro, no solo el marketing sacará gran provecho de esta tecnología. Por ello, diseñadores, creadores e ingenieros expertos en ella serán de suma importancia para cumplir con las demandas.

No, no es Instagram ni Twitter… lo creas o no la red social más popular del mundo sigue siendo Facebook con más de 2 mil millones de usuarios mensuales. Por eso, las grandes empresas mexicanas siguen dedicando su energía a prevalecer en esta plataforma. ¿Cómo? Aquí te damos 8 consejos útiles:

1. Olvídate de tu perfil personal, crea una página de tu empresa.
2. Usa una foto de perfil fresca, nueva y llamativa.
3. Describe adecuadamente a tu empresa en la sección de “Información”.
4. Haz lo necesario para obtener la insignia “nivel de respuesta alto a los mensajes”.
5. Analiza el horario de mayor uso de tu audiencia y ¡úsalo!
6.  Publica videos y contenido multimedia lo más que se pueda.
7. Utiliza el administrador de anuncios.
8. Aprende todo sobre la opción “Audience Insights” para analizar a tu audiencia.

Recordar un platillo delicioso no es nada difícil, incluso tampoco el lugar del que proviene, pero, ¿qué tal cuando se trata de recordar al chef detrás de él?

Pocas personas se dan a la tarea de reconocer las manos que preparan los alimentos que tanto disfrutan. Por ello, para conmemorar a estos profesionales de la gastronomía, la Asociación Mundial Culinaria estableció el 20 de octubre como el Día Internacional del Chef.

Los expertos saben que el chef no sólo es la persona encargada de dirigir la cocina de un establecimiento, sino también de ofrecer un nivel de especialización constante, de contar con capacidad de atender proyectos complejos y de sobresalir por su búsqueda en la excelencia y calidad de productos. 

Algunos expertos afirman que en el futuro consumiremos alimentos personalizados, pero ¿a qué se refieren con esto?

Hoy en día, las empresas de alimentos y bebidas buscan satisfacer los gustos de sus consumidores, quienes cada vez se vuelven más exigentes no sólo en cuanto a la textura y el sabor, sino el nivel de nutrientes.

A través de la inteligencia artificial y el Big Data, las compañías podrán recopilar datos sobre los gustos específicos de un grupo de personas y, de esta manera, crear productos cada vez más personalizados y adecuados a sus necesidades nutricionales.

Para recabar estos datos, las empresas consideran valerse de las plataformas digitales que, luego de la pandemia, los consumidores han adoptado y utilizan con más frecuencia.

Este progreso sin duda es posible, pero tiene que existir una inversión fuerte por parte del sector privado para que este futuro se vuelva una realidad.

La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura –mejor conocida como FAO, por sus siglas en inglés– creó el Programa de Respuesta y Recuperación COVID-19 para mitigar los impactos socioeconómicos de la pandemia, así como para reforzar la resiliencia de los sistemas alimentarios alrededor del mundo.

El programa tiene siete áreas de prioridad.

1. Plan Global Humanitario de Respuesta
2. Recabar data y analíticos para sostener a los sistemas alimentarios
3. Inclusión económica y protección social
4. Estándares de comercio y seguridad alimentaria que respondan a la crisis actual
5. Potenciar la resiliencia de los pequeños productores y defender sus derechos
6. Prevenir la próxima pandemia generada por un virus zoonótico
7. Transformar los sistemas alimentarios

Si quieres dar a conocer tu negocio o emprendimiento, una página de Facebook es una de las mejores herramientas de marketing que puedes tener.   

Crear una página de Facebook es muy fácil, sólo sigue estos pasos:

• Primero que nada, necesitas tener una cuenta personal de Facebook. Si ya la tienes, da clic al signo “+” que se encuentra al lado de tu nombre de usuario en la esquina superior derecha y da clic en “Crear página”.
• Completa la información solicitada: foto de perfil, nombre de la página, descripción, categoría, etc.
• Da clic en “Continuar”para terminar de crear tu página y publicarla.  

¡Listo! Ahora ya puedes publicar contenido sobre tu negocio, anunciar tus productos o servicios, ofrecer promociones o incluso vender directamente desde Facebook, dependiendo de a qué te dediques.

Trabajar en un restaurante puede ser el sueño de muchos. Sin embargo, como cualquier otro centro laboral, no tienes que estudiar específicamente una carrera para poder acceder.

Lo más común es pensar que, para trabajar en un restaurante, hay que convertirse irremediablemente en chef. ¡Nada de eso! Los establecimientos de comida tienen varios puestos y necesidades que cubrir para operar eficazmente.

• Gerente o manager, quien se encarga de supervisar el trabajo, gestionar horarios, programar eventos y llevar la parte administrativa.
• Barista, el cual no sólo está a cargo de la barra de café, sino de verificar que los granos sean de calidad, revisar que se le dé el mantenimiento adecuado a las máquinas y capacitarse continuamente para satisfacer los paladares cafeteros más exigentes.
• Mixólogo, este puesto es especialmente importante si se trata de un bar o restaurante nocturno. Este trabajo es altamente creativo y, además, representa un atractivo visual para los comensales.
• Meseros, quienes la mayoría de las veces son subestimados, pero es gracias a su amabilidad y buen servicio al cliente que un restaurante puede alcanzar el éxito.