Algunos expertos afirman que en el futuro consumiremos alimentos personalizados, pero ¿a qué se refieren con esto?
Hoy en día, las empresas de alimentos y bebidas buscan satisfacer los gustos de sus consumidores, quienes cada vez se vuelven más exigentes no sólo en cuanto a la textura y el sabor, sino el nivel de nutrientes.
A través de la inteligencia artificial y el Big Data, las compañías podrán recopilar datos sobre los gustos específicos de un grupo de personas y, de esta manera, crear productos cada vez más personalizados y adecuados a sus necesidades nutricionales.
Para recabar estos datos, las empresas consideran valerse de las plataformas digitales que, luego de la pandemia, los consumidores han adoptado y utilizan con más frecuencia.
Este progreso sin duda es posible, pero tiene que existir una inversión fuerte por parte del sector privado para que este futuro se vuelva una realidad.