El hierro es un elemento químico esencial para producir hemoglobina, la proteína que transporta oxígeno desde los pulmones a todo el cuerpo, y mioglobina, que hace lo propio con los músculos.
Cuando el hierro es escazo, el cuerpo primero usa sus reservas, pero con el tiempo puede desarrollarse fatiga constante, debilidad, dificultad para concentrarse y palidez que devienen en anemia. La fatiga suele ser una de las primeras señales de alerta.
Abadi Distribución de Alimentos, integra el hierro como un mineral esencial en sus estrategias de alimentación institucional, funcional y sustentable.
Carnes rojas, aves y pescados, así como fuentes vegetales (legumbres, espinacas, frutos secos) son parte de los menús funcionales que elaboran para mitigar trastornos de malnutrición.