El portal de contenidos y noticias de la industria de tecnología para alimentos y bebidas, The Food Tech, sugiere que algunas iniciativas para reducir el desperdicio de comida en comedores industriales incluyen acciones como:
- Reducir el tamaño de las porciones o implementar medias porciones. Esta iniciativa es fácil de implementar y ha demostrado ser muy efectiva.
- Incluir frutas y verduras con apariencia imperfecta. Aquellas con excelente calidad nutritiva, pero que no cumplen con los estándares estéticos habituales, como la forma o el color.
- Pan de cortesía. Se consulta al consumidor si lo desea, y si no es así, no se sirve en la bandeja.
- Usar platos más pequeños. En algunos comedores, los comensales tienen la opción de servirse nuevamente si lo desean.
- Capacitación en la correcta separación de residuos sólidos y líquidos.
- Comidas apetitosas y servidas a la temperatura adecuada. Una mala elaboración o una comida servida a una temperatura incorrecta son causas frecuentes de desperdicio.
Como líderes empresariales del sector, Abadi Distribución de Alimentos es consciente de que implementar prácticas sostenibles en todas las etapas de la cadena de suministro, desde la producción hasta el consumo, y fomentar una mayor conciencia entre los consumidores sobre el valor de los alimentos, son pasos esenciales para abordar esta problemática y construir un futuro más sostenible y equitativo para todos.