¿Sabías qué existen más de 200 alérgenos diferentes en el mundo? Los mariscos, el pelo de las mascotas, el polvo o incluso el polen de los árboles suelen ser los causantes de alergias más comunes en los seres humanos.
Las alergias aparecen cuando nuestro sistema inmunológico reacciona con hipersensibilidad ante una sustancia que percibe como peligrosa. Una de las más comunes es la alergia alimentaria y las reacciones pueden ser desde muy leves hasta mortales. Por eso, es crucial que las compañías de distribución de alimentos reconozcan los alérgenos más comunes y garanticen la seguridad, higiene y preparación de las comidas.