Dado que la industria cárnica es una de las que más recursos naturales consume, expertos y científicos han puesto en marcha investigaciones para proponer alternativas sustentables y seguras para el consumo.
Una de las soluciones que se han encontrado es el cultivo de carne. ¿Qué significa esto?
La carne cultivada es aquella que se genera en un laboratorio y cuyo perfil nutricional puede ser alterado para cubrir las necesidades de la población.
Este avance, que aún se encuentra en etapa de desarrollo, sería una solución para optimizar el uso de recursos, reducir las emisiones de gases de efecto invernadero, mejorar el bienestar animal y obtener productos cárnicos más inocuos.
Para lograr esto, la carne cultivada primero necesita superar dos desventajas:
- Los mitos que cuestionan sus beneficios a la salud.
- El alto costo de producción que tiene actualmente.