Uno de los estándares más relevantes para las industrias son las certificaciones ISO, las cuales son brindadas porque éstos avalan sus buenas prácticas de calidad e higiene.
La elaboración y publicación se llevan a cabo en tres pasos principales.
- Identificación de una necesidad en el mercado.
- Convocatoria de expertos en la industria para que desarrollen los lineamientos de la norma.
- Realizar un consenso para votar por la aprobación de la norma. Una vez se tenga la última versión, se pasa a su publicación.