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Los productos alimenticios como los cereales, las harinas, leguminosas y enlatados son considerados no perecederos y su tipo de almacenamiento es seco.

Para mantenerlos en buen estado por el mayor tiempo posible, las empresas y distribuidores de alimentos tienen que cumplir con los requisitos de almacenamiento en seco:

• Mantener limpia y seca la bodega de almacenamiento.
• Revisar que los sacos no estén rotos ni presenten señales de moho o humedad.
• Inspeccionar los productos enlatados para garantizar su buen estado y descartar las latas que tengan abolladuras o que hayan expirado.
• Los alimentos tienen que ser colocados sobre tarimas elevadas del piso.

La Organización de las Naciones Unidas (ONU) lanzó el programa “Actúa Ahora”, el cual es un llamado a la acción para frenar el avance del cambio climático.

A diferencia de los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) –que se enfocan en iniciativas para líderes mundiales–, la iniciativa “Actúa Ahora” va dirigida al público general que busca contribuir a la causa.

La campaña trata de abarcar una gran variedad de temas, como el apoyo a los productores locales, ahorro de recursos naturales, reducción del uso de plástico, cambio de hábitos y más.

Gracias al trabajo de sus voceros y representantes, se han podido realizar 655,767 acciones individuales a nivel internacional a favor del planeta.

Los fitonutrientes son las sustancias químicas naturales que se encuentran en las frutas y plantas.

Estas sustancias se clasifican en siete colores e incluyen una gran variedad de alimentos, por ejemplo: rojo (arándano y tomate), naranja (zanahoria y calabaza), amarillo (maíz y melón), blanco (ajo y coliflor), verde (espinacas y brócoli), azul (moras) y morado (uvas y fresas).

Se recomienda consumirlos porque tienen distintas propiedades que, en conjunto, ayudan a equilibrar el bienestar del organismo.

Los principales beneficios de los fitonutrientes son:

• Fortalecer el sistema inmunológico.
• Prevenir la hipertensión arterial y la diabetes.
• Evitar enfermedades oculares como las cataratas.
• Enriquecer el organismo de antioxidantes.

El programa “Actúa Ahora” fue creado por la ONU para animar a las personas a unirse a la lucha contra el cambio climático a través de acciones cotidianas.

Después de todo, frenar el cambio climático es responsabilidad de todos, ya sean gobiernos, empresas, organizaciones civiles o habitantes.

Una forma fácil de contribuir a la causa es en la cocina de los hogares, dado que es una de las principales fuentes de impacto ambiental a nivel individual.

Las acciones que se pueden realizar para detener el calentamiento global desde el hogar son:

• Incluir más vegetales y menos productos cárnicos en la despensa, ayudando a estabilizar la demanda ganadera y reducir las emisiones contaminantes.
• Organizar un sistema de reciclaje y/o reutilización de desechos orgánicos.
• Comprar alimentos de temporada, dado que su producción implica una menor huella ambiental y, además, se consiguen a un costo más barato.

Si bien el pescado no es el alimento más popular en México, su consumo es recomendado por expertos en nutrición aun más que la ingesta de carnes.  

Además, el país cuenta con una riqueza impresionante en pescados y mariscos, por lo que es importante que la sociedad aproveche sus nutrientes.

Aquí 4 beneficios de comer pescado:

1. Contienen ácidos grasos como el Omega-3.
2. Su piel tiene nutrientes importantes, aunque en menor cantidad que en la carne.
3. Tiene minerales como el yodo, el calcio, el fósforo y el selenio.
4. Es una fuente de colágeno, el cual fortalece los tejidos conectivos del organismo humano.

Dentro de la industria alimentaria las tecnologías de conservación de alimentos son fundamentales para mantener la calidad de los alimentos, así como su inocuidad y seguridad para el consumo humano.

Hay un buen número de este tipo de técnicas que son empleadas por cientos de empresas, mientras que otras tecnologías de conservación continúan en la fase de investigación.

Aquí algunos ejemplos de conservación de alimentos:

• La pasteurización es el método más famoso y se usa mayormente en los productos lácteos.
• Existen técnicas llamadas de inactivación microbiana, las cuales son económicas y no ponen en riesgo el bienestar de los consumidores. El campo eléctrico pulsado es una tecnología de este ramo.
• Para alargar la vida de un producto se usa la presión hidrostática, la cual limita la aparición de microbios y limpia el alimento de bacterias.

Los pescados y mariscos son alimentos que necesitan tener la mayor frescura posible y ser manipulados con sumo cuidado para que su consumo sea seguro.

Pero ¿cómo reconocer la frescura de estos productos?

De acuerdo a la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco), hay cinco características de un pescado fresco.

1. Ojos saltones, limpios y transparentes.
2. Olor suave. Si desprende un aromo similar al amoníaco, se encuentra en mal estado.
3. Las branquias deben ser de un color rojo brillante y estar húmedas.
4. La piel del pescado tiene que ser brillante.
5. Si la carne no se siente firme, no es fresca.

Además, de estos tips, es importante adquirir productos de mar de empresas certificadas como Abadi y otros grandes corporativos de alimentos.

Elegir frutas para desayunar es una de las mejores opciones para el organismo, ya que estos alimentos aportan nutrientes y la energía necesaria para empezar bien el día.

Aunque todas los tipos de frutas son excelentes para cuidar el bienestar, hay algunas que son mejores para comer en la mañana:

• La naranja y la mandarina porque contienen altas cantidades de antioxidantes.
• El kiwi, dado que previene el estreñimiento.
• La manzana, que ayuda a proteger la salud del corazón.
• La piña por sus propiedades antiinflamatorias.
• Sandía, ya que su gran cantidad de agua ayuda a mantener el organismo hidratado.

Proteger el bienestar de niños y jóvenes es una de las prioridades de los gobiernos alrededor del mundo, ya que ellos son la futura fuerza laboral así como los próximos tomadores de decisiones.

Sin embargo, no sólo los gobiernos han puesto manos a la obra para beneficiar a los jóvenes, las empresas también han abierto proyectos a favor de su educación, salud y alimentación.

La compañía de distribución y suministro de alimentos, Abadi, es una de las que ha asumido su responsabilidad con el bienestar de niños y jóvenes.

Por ello, cuenta con un personal altamente especializado y capacitado en estándares de inocuidad para trabajar en el servicio de atención a comedores escolares y armado de despensas.

Asimismo, contrata únicamente proveedores certificados y se asegura de que los productos alimenticios sean de la más alta calidad.

Con estas acciones, garantiza la seguridad alimentaria de los jóvenes mexicanos.

Dado que la industria cárnica es una de las que más recursos naturales consume, expertos y científicos han puesto en marcha investigaciones para proponer alternativas sustentables y seguras para el consumo.

Una de las soluciones que se han encontrado es el cultivo de carne. ¿Qué significa esto?

La carne cultivada es aquella que se genera en un laboratorio y cuyo perfil nutricional puede ser alterado para cubrir las necesidades de la población.

Este avance, que aún se encuentra en etapa de desarrollo, sería una solución para optimizar el uso de recursos, reducir las emisiones de gases de efecto invernadero, mejorar el bienestar animal y obtener productos cárnicos más inocuos.

Para lograr esto, la carne cultivada primero necesita superar dos desventajas:

• Los mitos que cuestionan sus beneficios a la salud.
• El alto costo de producción que tiene actualmente.