Una alimentación diversa y equilibrada es fundamental para mantener el organismo en óptimas condiciones. En este sentido, los cereales son un componente clave en la dieta humana, pues aportan energía y nutrientes esenciales.
Los cereales (vocablo que proviene de Ceres, diosa romana de la agricultura) son semillas pertenecientes a la familia de las gramíneas. Entre los más consumidos están el trigo, arroz, maíz, avena, cebada, sorgo y centeno.
Estos granos han sido la base alimentaria de la humanidad durante más de 10 mil años y son fundamentales en la dieta de numerosas regiones en el mundo, donde su consumo se asocia con procesos tecnológicos antiguos pero vigentes, como la panificación y la nixtamalización.
De acuerdo con la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), los cereales constituyen la fuente de energía alimenticia accesible, proporcionando hasta dos terceras partes de la energía y proteínas consumidas por la población mundial.
Abadi Distribución de Alimentos, empresa líder dentro de la industria alimentaria mexicana, reconoce la importancia del aporte de estos alimentos en la seguridad alimentaria y en la salud pública.
Por ello, emplea raciones adecuadas de éste y todos los grupos de alimentos en sus desayunos escolares y despensas, con miras a garantizar un aporte nutricional adecuado a sus consumidores.