Ante el crecimiento de la población mundial y el impacto del cambio climático sobre los sistemas productivos, es fundamental contar con cultivos que resistan condiciones adversas, demanden pocos recursos y garanticen el abastecimiento de alimentos.
En este contexto, el sorgo se posiciona como una alternativa estratégica: versátil, resistente y altamente productivo, cumple un papel central en la seguridad alimentaria global.
Como empresa líder de la industria alimentaria, Abadi Distribución de Alimentos es consciente de la importancia de impulsar alternativas como éstas para enfrentar la crisis alimentaria.
El sorgo es una gramínea originaria de la India. Sus cañas pueden alcanzar hasta 1.5 metros de altura y contienen un tejido dulce. Las hojas son ásperas, y sus flores están agrupadas en panículas. Por su parte, las semillas miden aproximadamente 3 milímetros y presentan una gama de colores: negro, rojizo o amarillento.
Es un grano bajo en grasa y rico en azúcares de absorción lenta, lo que le confiere un valor nutricional notable. Se puede aprovechar de diversas maneras:
- En pastoreo directo, en silo de grano húmedo o como planta entera.
- Elaboración de harinas utilizadas en pan, galletas y otros productos horneados.
- En la industria de transformación, se convierte en almidón, glucosa, alcohol y solventes como acetona y butanol.