Dentro de la industria alimentaria las tecnologías de conservación de alimentos son fundamentales para mantener la calidad de los alimentos, así como su inocuidad y seguridad para el consumo humano.
Hay un buen número de este tipo de técnicas que son empleadas por cientos de empresas, mientras que otras tecnologías de conservación continúan en la fase de investigación.
Aquí algunos ejemplos de conservación de alimentos:
- La pasteurización es el método más famoso y se usa mayormente en los productos lácteos.
- Existen técnicas llamadas de inactivación microbiana, las cuales son económicas y no ponen en riesgo el bienestar de los consumidores. El campo eléctrico pulsado es una tecnología de este ramo.
- Para alargar la vida de un producto se usa la presión hidrostática, la cual limita la aparición de microbios y limpia el alimento de bacterias.